天水和淄博在过去两年因美食走红网络，如今焦点不再，流量是否能沉淀为城市文旅发展的助力？

冬天是天水的旅游淡季。从天水高铁站出发，排队等出租车约10分钟，再花费约半小时到一小时的车程去市区里被网友称为必打卡之地的“麻辣烫四合院”，抵达后，选择一家麻辣烫店坐下，从点餐到出餐，一般不会超过15分钟。

“之前你想这么快吃到麻辣烫？那根本不可能！”天水市红旗车友会副会长何磊回忆，2024年年初，天水麻辣烫成为火爆全国的“顶流”美食，大街小巷的麻辣烫店门口，来自各地的游客排起长龙。何磊带领车友会成员自发承担接送外地游客的工作，从3月初到3月19日，车友会200人每天连轴转，从刚开始的一周出车10多辆，到最高峰时曾同时出动过30辆车往返接送。

流量涌入天水始于2024年2月13日，自媒体博主“一杯梁白开”去“麻辣烫四合院”中的哈海英麻辣烫（原名“海英麻辣烫”）吃饭的短视频无意间爆火网络，这家仅20多平方米的店面变得生意兴隆后，其中一名店员又因客人太多，忙出了痛苦“表情包”的视频，在网络上再添一把火。