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封面报道|“人造肉”革命

2019年07月22日第28期
T中
只要对生物体进行合适的基因“编程”,就可以制造你所能想象的食物,这会带来人类餐桌的革命吗?

  文|财新特派记者 王端(发自旧金山) 特派记者 尉奕阳(发自香港) 财新周刊 彭岩锋(发自深圳)

  在美国加州红杉城的一间“厨房”里,穿着白色长袍、戴着护目镜的李大厨(Chef Lee)向到访的财新记者递上一盘新作——摩洛哥烤肉丸。“咔嚓”一口咬下去,“肉感”扎实,香气四溢。

  这不是普通的“厨房”,而是Impossible Foods的产品实验室。李大厨的手边,除了平底锅,还有烧杯和试管。“我已经用人造肉研制出超过100种食谱了!”李大厨得意地说。


版面编辑:刘潇

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