显影｜云南“苦”咖啡

　　图、文｜财新周刊 梁莹菲

　　1904年，法国传教士田德能将第一棵阿拉比卡咖啡树带到云南宾川县朱苦拉村，拉开了云南咖啡种植的历史。几十年后，雀巢公司进驻普洱，为当地农民引进大批抗病虫害的卡蒂姆咖啡树，并普及规范化咖啡种植、采摘和处理流程，推动云南咖啡产业向商业化转变。

　　尽管如此，在实际操作中，云南咖啡由于种植和加工场地分散等问题，出品参差不齐，从业者对其品质存在疑虑；另外，深山里的咖农与游走在全球咖啡豆市场的中间商之间存在巨大信息差，导致云南咖啡价格屡低于市场价。加上前几年全球咖啡价格持续走低，云南咖农挣钱变得越来越难，大量咖啡田被撂荒或改种橡胶、苞谷，咖啡产量萎缩。