财新周刊｜营养标签一小步

　　文｜财新周刊 刘登辉，郝天琪、李冰睿（实习）

　　肖健用了近一年时间，通过控制饮食和每周2—3次、每次1小时的健身运动，成功将体重从200斤减到120斤。从2013年开始减肥起，他就养成了精确计算每日摄入能量的习惯。增肌期内，肖健要保证蛋白质摄入量达到80—90g/天，每日三餐的用餐都要挑取鸡胸肉、瘦牛肉、鱼肉、鸡蛋等原材料自己加工，尤其要注重称重，避免过多摄入。

　　为减少三餐外的能量摄入，他有节奏地减少了包装食品的购买，同时非常看重食品包装上的营养成分表，尤其是能量和蛋白质。肖健说，遇到没有营养标签的鲜蔬、熟食等食品，还要到网上查参考值。如果食品外包装标识有“低脂肪、非油炸”等含量表述，往往更受他的青睐。