随笔｜日本威士忌本土化之梦

　　文｜肖瑞
　　媒体人

　　500年前发源于苏格兰的威士忌，长久以来在中国和日本都被称为“洋酒”。这种由大麦或谷物酿制、经由橡木桶陈年贮存的烈性蒸馏酒，在东亚既没有制造的历史，更没有饮用的习惯。

　　直到1923年，日本三得利的创始人鸟井信治郎（Shinjiro Torii，1879—1963）执意冒险尝试，才开启了“西酒东酿”的历史。

　　自此以后，日本威士忌一步步登堂入室，开枝散叶，俘获了全世界无数酒徒的味蕾和钱囊。

美丽邂逅

　　被誉为“日本威士忌之父”的鸟井信治郎出生在大阪一个米商之家。他自幼聪颖好奇，敢于冒险，13岁在小西仪助商店做学徒时就接触了洋酒，21岁自立门户创立鸟井商店。甜红葡萄酒的热卖，不仅为鸟井积累了再生产的资本，也磨炼了他的商业嗅觉。当感知到日本国内崇洋的氛围日渐浓厚，他毫不迟疑地决定，将洋酒从上流社会的时髦舶来品，引入大众日常的消费中。