经历飞涨的中国酒水市场，下一个风口起于何处？

　　[市场企划]

　　谈及A股市场，绕不开白酒板块，从2017年的19358.6点涨至2020年末的94106.77点，可谓一枝独秀。但自2021年初，白酒板块开始跑输市场，出现了反复调整的迹象。

　　未来，酒水市场中哪些细分板块会成为下个黑马？

酒水市场分化下的新机遇

　　据国家统计局和前瞻产业研究院数据，2015年至今，我国白酒销量呈下降态势；消费下降，背后是新生代消费人群的崛起及消费意愿的变迁。

　　首先是观念的自由化。高端白酒消费场景偏商务宴请和赠礼，年轻一代更爱自主饮酒，白酒的社交属性不是年轻群体的饮酒主流。其次是选择的多元化，小众酒品进入主流视野。年轻消费群体追求时尚，偏重葡萄酒、洋酒、预调酒，尤其是白兰地等西方流行的烈酒。

　　中国是全球烈酒消费大国，除去白酒品类，白兰地在中国的地位日趋显著。据国际葡萄酒与烈酒研究所统计数据，2019年白兰地在中国销售额占白酒以外国际烈酒类销售额的77%。

国货崛起+文化自信助力中国品牌弯道超车

　　随着国货品质崛起以及在双循环经济格局下，中国品牌逐渐具备打破国际品牌垄断高端市场的实力与机遇，国内消费者对中国品牌品质的信心持续上升。

　　近日两瓶编号为“1914”和“2021”的可雅30年XO分别拍出71001元和54401元的高价，刷新中国白兰地拍卖价格纪录，以可雅为代表的中国白兰地正从“奋力追赶”到“后来者居上”，是中国品牌进击高端化的实例。

可雅30年XO

　　张裕第一瓶白兰地从1896年开始酿造，在地下大酒窖里整整陈酿十八年才正式发售，命名“可雅白兰地”。其在上市第二年即夺得巴拿马万国博览会最高奖项，在2015年布鲁塞尔国际烈酒大赛上再获金奖。可雅桶藏15年XO在2019年更是问鼎全球白兰地XO盲品赛；去年，可雅桶藏10年白兰地又于布鲁塞尔国际烈酒大赛上拿下金奖。

　　可雅白兰地频频站上世界领奖台，核心是品质。

　　以白玉霓葡萄为酿酒原料、采用法国夏朗德壶式蒸馏器、选用高品质橡木桶陈酿、调配时10年XO、15年XO、30年XO的“生命之水”陈酿期均达到甚至超过国际标准的6-10年……此外，可雅白兰地还创造双酵母发酵法，有40多项技术获得国家发明专利，扎扎实实建立起中国高端白兰地生产技术体系与护城河。

庞大需求下闯入酒水市场的“黑马”

　　去年，全球奢侈品市场萎缩23%，但中国境内奢侈品消费逆势上扬48%，达到3460亿元。拥有巨大消费能力与消费潜力的高净值人群数量在中国持续增长，也为高端酒市场提供了更大的消费群体。可雅白兰地的目标客户群体，正是这样的高净值人群。

　　统计显示，中国高端酒市场规模将达到3000亿元。参照国际烈酒市场，以白兰地、威士忌、伏特加等为代表的洋酒消费占比高达99%，可雅白兰地拥有历史底蕴、品牌价值及国际品质，无疑具备了成为中国酒类市场下一个风口的可能。

　　2020年8月，可雅白兰地进击欧洲市场。第一笔可雅XO出口德国订单的落定意味着：占据烈酒主场优势的欧洲开始从中国进口XO，中国的XO得到了世界消费者的青睐。

　　未来十几年将是中国实现工业化的关键时期，也是中国成为世界制造业中心的重要时期。把握核心技术，保持对产品专业与品质的专注力，将有望涌现更多像可雅这样的中国品牌，站上世界制造业价值链的顶端。

　　*本文刊发在财新市场企划版块，不代表《财新周刊》编辑部观点