答疑（《财新周刊》2022年第09期）

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　　北京读者 石毅：

　　3月1日，中央冻猪肉储备收储工作启动，这将给下半年猪肉价格走势带来哪些影响？

　　本刊产业新闻部：

　　猪粮比价能直观反映生猪养殖成本与收益的对比关系。当猪粮比价低于5∶1时，国家将发布一级预警，启动临时收储。据监测，2月21日—25日当周，全国平均猪粮比价为4.98∶1。

　　2021年以来，猪肉价格跌去逾60%，活猪价格“腰斩”。据近年生产成本数据测算，生猪生产盈亏平衡点的猪粮比价约为7∶1。2021年的猪肉行情已跌破部分养殖户的成本线。

　　针对2021年12月以来的这轮猪价下跌，温氏股份方面分析，与往年相比，主要原因是供给偏多、需求疲软。在供给端，2021年11月全国能繁母猪存栏4296万头，与存量调控上限还有一定距离，能繁母猪产能去化还需要一个过程，生猪供给仍比较宽松。在需求端，受疫情影响，酒店餐饮等猪肉采购量减少以及腌制腊肉等季节性消费已过，导致需求总体不足，所以春节前猪肉价格没有延续反弹。