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文｜财新周刊 沈欣悦
距离海底捞宣布大规模关闭餐厅过去了100多天，300余家餐厅在2022年到来前已停业。这家在中国餐饮行业流通市值最高的火锅龙头，正经历其成立28年来最大的一道坎。
2022年2月21日，海底捞（ 06862.HK ）发布盈利预警，2021年净亏损预计为38亿—45亿元，几乎蚀空过去三年的盈利；其中33亿—39亿元来自关店导致处置长期资产的一次性损失、减值损失。海底捞由此录得2015年以来首个年度亏损。
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有压力才有动力解决问题，希望海底捞能够重装上阵
有钱了就不专心聚焦提升口味和体验了。其余的都是瞎扯
毕竟我们主要还是吃饭，不是吃服务。服务新鲜一下可以，但长期还是得有合理的品质和价格。
当初成是因为“师徒制”，如今看败似乎也因师徒制。
在社交媒体上越来越多的人抱怨海底捞的服务下降。感觉这是正常的回归。估计海底捞的冬天还要持续一段时间。