国风｜“肉食危机”可吃虫

　　文｜财新周刊 樊朔（实习），吴靖 黄姝伦

　　“这是我见到过最文艺的虫子吃法了。”中国农业大学博士后魏可对财新记者说。

　　9月28日，荷兰驻华大使馆举办的粮食安全问题研讨会（下称研讨会）结束后，大使馆的厨师端上了一盘特殊的菜：竹虫三明治。此三明治不见培根和香肠，是竹虫馅儿的。

　　作为参与研讨会的专家，魏可已经从事昆虫学专业研究六年，主要研究方向是昆虫嗅觉感受的分子机理。同时，他也是位资深的昆虫“吃货”，拿起竹虫三明治放入口中毫无畏色。