封面报道｜“人造肉”革命

　　文｜财新特派记者 王端（发自旧金山） 特派记者 尉奕阳（发自香港） 财新周刊 彭岩锋（发自深圳）

　　在美国加州红杉城的一间“厨房”里，穿着白色长袍、戴着护目镜的李大厨（Chef Lee）向到访的财新记者递上一盘新作——摩洛哥烤肉丸。“咔嚓”一口咬下去，“肉感”扎实，香气四溢。

　　这不是普通的“厨房”，而是Impossible Foods的产品实验室。李大厨的手边，除了平底锅，还有烧杯和试管。“我已经用人造肉研制出超过100种食谱了！”李大厨得意地说。