文｜财新周刊 杜偲偲
自去年8月第一起非洲猪瘟疫情在辽宁沈阳确诊，这个从未传入中国的“老牌”病毒八个月内传遍大江南北，迄今已一年有余。在这场史无前例的猪瘟疫情中，养殖户无疑是损失最惨重的一群人。
普通消费者对非洲猪瘟的痛感来得要晚一些。直到今年下半年，猪肉价格飞涨，局部地区出现猪肉供应紧张，人们才意识到非洲猪瘟的严重性。非洲猪瘟疫情的后遗症，也开始逐渐显露出来。
“猪粮安天下”，猪肉是中国人的主要肉食，在所有肉类消费中占比超过六成。当吃猪肉成了一件难事，它就变为一个涉及民生的重大问题。近几个月来，为了让老百姓安心吃上肉，中国各级政府打响了一场稳价保供战。
肉价飙升
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