财新周刊｜“测”出葡萄万年驯化史

　　文｜财新周刊 王克柔

　　距今约1.1万年前，经历末次冰期持续千年、气温骤降的“新仙女木”寒冷事件后，地球进入间冰期，气温开始回升。在相隔甚远的西亚和南高加索两地，古人类开始驯化野生葡萄，从中选出果实更大、更甜的品类，栽种在居住地附近。此后，古人类为生存踏上迁徙之路，早期被驯化的葡萄种子随人类足迹播撒至欧亚大陆。数千年间，这些远古的种子开花结果，逐步发展为蓬勃的葡萄产业，延伸出葡萄酒、鲜食葡萄、葡萄干等诸多产品。