现场｜美食有脚

　　文｜财新周刊 王力为

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　　今年8月中旬，耶鲁北京中心上演了一场“风味的中国与世界”的对话。嘉宾之一，是曾任耶鲁大学历史系主任、专攻中世纪欧洲史和食物历史的保罗·弗里德曼（Paul Freedman）教授。另一位是美食纪录片导演、专栏作家陈晓卿，他拍摄的《舌尖上的中国》系列纪录片早已红遍海内外。

　　“今天的世界，在种族、人群、国家之间，设置了无数障碍。能让人们实现交流的，其实有一个最美味的理由，就是美食。我更希望，人们能让面包代替误解，用番茄酱消解隔阂。”陈晓卿这番感慨来自于番茄酱由来的历史。